快给鸡蛋换个更好吃的做法吧!鲜香又下饭，还不用放盐，上桌就秒光

斯佳丽的小厨房 昨天11:07

上次去东北旅游，当地的朋友知道我喜欢做美食，教了我一道非常有当地特色的菜---大酱炒鸡蛋。说起大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓的一道最平民菜，只需5分钟，时间短;一种调料---东北大酱、两样食材-----鸡蛋和大葱，食材特简单，超省事，就能让人美美的、饱饱的吃上几碗饭，超级无敌下饭菜，是东北人四季都离不开的的家常菜。

东北人对于大酱可谓是至爱，它是东北人餐桌必备调味品之一，谁家餐桌都却不了它，用它可用它炖肉、炖鱼、炒菜。。。处处都有它的身影，如同山西人离不开醋、四川人离不开辣椒一样，这大酱在东北人的餐桌上占有举足轻重的地位。因此我在旅游的时候，也带了一袋这东北大酱回汉，还是那种袋装的，更接地气一些。

东北大酱能起到盐和酱油的作用，即调色也调味，因此炒这菜无须另外加盐。炒这菜时，要先将东北大酱稀释，注意加入的水要合适，这样能调制的酱稀稠适中;炒菜时间也不宜过长，要大火快炒。这菜酱香带着煎蛋的香味，鲜香浓郁，吃上一口真是满嘴生香，即开胃又下饭，百吃不厌。

【大酱炒鸡蛋】

原料:鸡蛋3个大葱1根东北大酱1勺油适量

制作:1.准备好原材料;2.东北大酱中加入少许冷开水，将它化开来;3.鸡蛋中打入碗中，将它们打散备用;4.热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型;5再用筷子划散成小块盛出来备用;6.锅中留少许油，放入大葱爆香;7.再放入东北大酱进去翻炒;8.倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可;

9.盛入盘中。

小贴士:1.鸡蛋放入碗中后打散先炒好备用;2.东北大酱烹饪之前要用水划散开3.煸炒大葱，爆香后加入东北大酱翻炒均匀，再加入焯好的鸡蛋翻炒均匀;4.东北大酱已经有咸味了，所以无需另外加盐了。